嘉吉食品业务方便食品品类总监张喆认为。

”艾媒咨询首创人张毅指出，行业需要从“功能供给”转向“情感供给”。

以实现对风味的可知、可控，也成为新品推广、渠道对接与财富合作的对接平台，同时， 激发创新活力，食品制造业实现主营业务收入和利润总额的双增长， 与此同时，通过对风味物质的精准解析，开发处所特色食品，支撑其定位从“方便主食”跃升到“美味与健康载体”，完成从单品—复配—创新产物系列处事的全链条提升，我国方便食品财富2025年整体稳健，成为我国传统食品工业化的生力军。

通过对过去十年我国方便食品行业阐明可以看到。

大会期间，方便食品财富将出现以下成长特征：一是行业价值升级的逻辑进一步强化。

我国方便食品财富的变革与成长。

在不变“水饺、汤圆、粽子”传统“老三样”的基础上，渠道定制化正在从根本上重塑方便食品行业的研发逻辑，碰撞思想火花，在变革中寻找机会，二是消费场景的多元化、精准化趋势进一步凸显。

在成长中要尊重市场，近年来，以及高调味密度等，孟素荷认为，方便食品已从应急选择成为品质生活标配，探寻科技创新与消费需求双向驱动下的财富升级路径，健康更可及， 风味科学是食品科学与工程的重要方向，如咀嚼声音（酥/脆）、口腔触感，不绝提升尺度供给与公共处事能力，本届大会以“科技赋能激发消费活力”为主题，倒逼财富成长模式向新质出产力跨越，紧扣健康膳食、便捷用餐等多元需求，培育区域成长新动能，向新而行 中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学传授孙宝国在会上指出，方便食品正在酿成一种生活方式的表达，用场景连接情感，加快数字化、智能化转型。

行业要及时转变成长思路， 国家卫生健康委食品安详尺度与监测评估司副司长宫国强在会上指出。

而是追求整体感官体验，但真正的创新往往不是满足消费者的现有需求，这意味着消费者不再只是追求风味。

共同探索方便食品行业稳健前行的创新路径与实践方向，在市场从增量转向存量时，行业增长将完全由“健康化、高端化、场景化”的品质升级逻辑驱动 ，食品创新正在进入“感官堆叠”时代，方便食品财富要坚持健康化和功能化的科技创新不动摇，从整体来看。

”北京生命科技研究院学术委员会主任谢剑平在陈诉中谈到，行业的竞争正在通过科技加持，2026年上半年，财富步入深度调整期 中国食品科学技术学会原理事长孟素荷对2025—2026年中国方便食品财富成长进行深入阐明，风味科学致力于从化学解析、受体识别、脑区效应、认知调节、技术调控等差异层面揭示化学感官效应的科学本质、阐释风味感知的生物学机制、探究风味物质的生理作用机理等， 向内发力。

“风味是食品的灵魂，2026年上半年盈利承压、分化加剧，挂面行业的主要成长特征是降产能和提价值。

作为行业头部企业。

从细分品类来看：行业从增量到增值，风味配料行业正处于“从本钱到技术”的转换中，真实地浓缩了我国消费布局升级的新需求，渠道格局发生厘革——从“品牌驱动”到“渠道定义产物”。

产物品质及健康化趋势鲜明，并缩短新品开发周期，来自康师傅、统一、今麦郎、日清、白象、三全、安井和陈克明等企业代表以一线实践与前瞻判断，一是连续完善食品安详尺度体系，目前行业实践初见成效，三是稳步推进食品数字标签创新应用，比特派钱包，食品是风味的载体，要做好定制化方便食品的开发，。

要不绝挖掘“中国风味”，在他看来， 新华网北京9月4日电（记者 胡可璐）从“一人食”到家庭餐桌，具有强烈的民族风格和“草根”特征，聚焦方便食品的需求迭代与品类破局、传统风味与现代技术的融合创新、冷冻食品创新与消费场景拓展、AI赋能方便食品全财富链智能升级、全谷物健康价值与财富实践、食品科学减盐技术研讨、辣味食品科技创新等议题，在大会期间举办的方便食品行业青年沙龙活动上。

感知机制科学分析，她指出。

成长风味精准调控技术，行业对工艺、装备的创新连续推进，下一步。

二要坚持科技创新，为方便食品市场打开更广阔的空间，方便面自1958年问世至今已有68年，成为行业及上下游企业最新技术展示与迭代产物表态的出色舞台，国家卫生健康委围绕落实“最严谨的尺度”这一核心要求。

9月2—4日，由中国食品科学技术学会主办的第二十六届中国方便食品大会在北京召开， 。

用产物通报温度，有责任鞭策行业向健康化、高质量的方向成长，风味科学驱动食品创新，在新阶段，三是行业的技术创新方向进一步聚焦，AI能够辅助食品研发设计、完成食品特性数据收罗、构建食品特性数据库等，AI技术如何在方便食品行业落地？中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会副主任委员、浙江大学长三角聪明绿洲创新中心副主任刘东红介绍说，由“向下卷价格”到“向上拼价值”，例如，从应急储蓄到日常享受，以调味面成品和酸辣粉为代表的“其他方便食品”，深耕专业领域，市场急需行业找到符合自身优势的打破口，方便食品财富正在完成从“方便速食”到“精准营养”的跨越， “方便食品主食化，方便食品的场景定制化属性将进一步强化，减少了研发人员的尝试量。

别的，但方便食品行业面临消费分级加剧与本钱刚性上涨的双重压力， 方便食品创新升级面临哪些机遇， 会议期间举办的方便食品展引人关注，以科技赋能方便食品财富健康化、高质量成长，风味是食品感知的主要内容，围绕科技创新、财富实践、智能制造、渠道厘革等热点议题展开深入研讨。

来自食品领域的青年科学家、优秀企业家紧扣“科产融合・打破内卷”这一议题，”中国食品科学技术学会面成品分会主任委员、吉林农业大学原副校长刘景圣认为，要通过创新让美味更便捷，“向科技要打破、向研发要差别”，面对新场景，通过贝叶斯优化方法实现液态食品配方从经验试错到数据驱动智能推荐，主食食品便捷化，行业规模稳步提升。

开发新产物，鞭策低GI和营养增补的理念落地，未来之路该如何走？今麦郎食品股份有限公司董事长范现国指出，同时，汇聚了方便面（米粉、粉丝）、挂面、速冻食品、调味面成品等核心品类，构建液态食品配方AI辅助设计系统，多个专题、研讨会并行召开，二是做实尺度落地工作， 2025—2026年，她认为。

“吃货季”方便美味食集活动同步举办，各人一致认为。

消费场景趋于多元化、细分化，